冬至又称冬节、压岁，即是24节气之一，又是民间传统大节。一般是太阳转至黄经大270度，于每年公历21-23号交节。民间有冬至大如年的说法。
五千年的华夏文明，灿烂的饮食文化，吃在中国名不虚传。
大家都知道农历五月初五的端午节是为了纪念爱国诗人屈原，
饺子南北方都有，虽然包法和吃法有异。
可是，冬至吃饺子的传统，
您知道是为了纪念谁吗？
冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时期的张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治大家的冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景发明和施舍“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳以至于很多地区仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
吃饺子，还有这么遥远的中华文化，还有感恩文化、食疗文化在当中！冬至到五台山拜佛，您有缘还可以吃到寺庙里美味的素馅饺子，佛教也很重视这个节日！
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